Věnečky s citronovým krémem

Pojďte si v této nelehké době osladit život netradičními věnečky ;-)

na těsto:

• 
  250 ml vody
• 140 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 90 g másla
• 4 vejce

na krém:

• 1 citronový pudink v prášku
• 300 ml mléka
• 200 ml smetany ke šlehání 
• ztužovač šlehačky

na polevu:

• 150 g moučkového cukru 
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce rumu 

V hrnci smícháme vodu se solí  a máslem a zahříváme, dokud se máslo nerozpustí a dál vaříme, jakmile začne voda vřít, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 min. Sundáme z plotny a těsto přesuneme nejlépe do studené keramické mísy, aby rychleji zchladlo, občas můžeme promíchat. Když je těsto zchladlé, začneme po jednom přidávat vejce a každé vždy pečlivě zašleháme do těsta. Hotovým těstem naplníme zdobičku na dorty nebo cukrářský zdobící sáček a tvarujeme na plech věnečky (velikost je na vás, jen pozor aby nebyly moc placaté, pak se tolik nenafouknou a půjdou špatně prokrojit).

Věnečky pečeme na 180°C asi 20-30 min do zlatova. POZOR během prvních 15-20 min pečení nesmíte otevřít troubu, jinak věnečky spadnou a už se nenafouknou!

Mezitím si připravíme krém. Podle návodu, ale jen ze 300 ml mléka uvaříme pudink, odstavíme z plotny a přikryjeme pokličkou, aby se nevytvořil škraloup. Smetanu ke šlehání nalijeme do vyšší nádoby, přisypeme ztužovač šlehačky a vyšleháme dotuha. Když je pudink studený, smícháme ho se šlehačkou a naplníme opět zdobičku nebo zdobící sáček a můžeme ještě chvilku chladit v lednici než prokrájíme věnečky a to nejlépe vroubkovaným nožem a řežeme jako pilkou, abychom věnečky nezdeformovali přílišným tlakem.

Když máme věnečky prokrájené, připravíme si polevu. V misce smícháme moučkový cukr, citronovou šťávu a rum a třeme, dokud není poleva hladká, pokud by byla příliš hustá, můžeme přidávat po lžičkách mléko. Do takto připravené polevy namáčíme vršky věnečků a teprve pak přiklopíme na krém. Můžeme dozdobit například sušenými malinami. Věnečky necháme tak hodinku odpočinout v lednici a můžeme servírovat.

Dobrou chuť ;-)

Tvarohové muffiny s čokoládou

Po delší pauze jeden nový recept ;-)

• 1-2 vejce
• 100 g cukru
• 100 ml oleje
• 250g tvarohu
• 200g hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 50 g nasekané čokolády

Cukr a vejce vyšleháme do světlé pěny, pak přidáme olej a tvaroh a znovu prošleháme. Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a čokoládou, nasypme do tekuté směsi a vše pořádně promícháme. Těsto plníme do papírových košíčků nebo přímo do formy (předem vymazané a vysypané hrubou moukou). Pečeme na 190°C asi 20 min. 

Dobrou chuť ;-)

Pomazánka z červené řepy

Až někdy nebudete vědět co dobrého a zdravého si připravit k večeři, vyzkoušejte tento recept. Stačí vám jen pár surovin a za chvilku můžete servírovat skvělou pomazánku. 

• 250g polotučného tvarohu
• 1 červená řepa 
• 2 střední mrkve 
• 2-3 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• pórek

Řepu a mrkev nastrouháme na jemno, přidáme prolisovaný česnek, tvaroh a zamícháme. Dochutíme solí a pepřem, navrch nakrájíme trochu pórku a můžeme podávat.

Dobrou chuť ;-)

TIP: Budete-li chtít pomazánku povýšit na ještě větší delikatesu, přidejte nakonec opražená slunečnicová semínka ;-)

Moje nové raffaelo a cukrfree kokosky

Dnes tu mám dva snadné a rychlé recepty s kokosem, které stihnete i na poslední chvíli před Štědrým dnem :)

Raffaello jsem už pár let na Vánoce nedělala, ale letos jsem na něj dostala chuť a jelikož jsme si chtěla práci trochu usnadnit -> vznikl tento recept :) 

• 75g cukru
• 50g oleje
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 150g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 5 lžic kokosu
• 300 ml mléka
• 1 balení kokosového pudinku bez vaření
• kokos na obalení
• mandle

Cukr, olej, vejce a mléko společně vyšleháme do světlé pěny a poté přidáme mouku, prášek do pečiva a kokos, vše ještě jednou promícháme a těsto nalijeme do menšího pekáčku vyloženého pečícím papírem. Pečeme na 180°C asi 20-30 min dozlatova. Než těsto vychladne, ve 300 ml mléka si vyšleháme kokosový pudink a spaříme a oloupeme hrst mandlí. Zchladlé těsto rozdrobíme  do mísy a přidáme pudink, společně pořádně promícháme až vznikne těsto, z kterého následně tvarujeme kuličky. Do každé kuličky vložíme celou mandli a na závěr obalíme v kokosu. Hotové kuličky necháme před podáváním odpočívat v lednici. 

Recept na kokosky jsem našla na blogu Cukrfree a jak už jeho název napovídá, tento recept je bez cukru, takže pokud nechcete o Vánocích tolik hřešit, zkuste ho ;-) Celý recept najdete TADY.

Dobrou chuť ;-)

Čokoládové dortíčky

• 2 žloutky
• 400g hladké mouky
• 140g čokolády
• 280g másla
• 140g moučkového cukru
• 80g ořechů
• špetka skořice

• čokoládová pomazánka na slepení

Ze všech surovin kromě čokoládové pomazánky zpracujeme ručně nebo v robotu těsto, zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici. Než s těstem začneme pracovat, necháme ho zahřát na pokojovou teplotu. Z těsta vyválíme plát silný asi 0,5 cm a vykrajujeme kolečka s vlnitým okrajem, kolečka na objemu nenabudou tak moc, takže je můžeme dávat blíž k sobě. Kolečka pečeme na 200°C cca 9-10 min, pozor snadno se spálí! Po vychladnutí kolečka slepujeme čokoládou pomazánkou. 

Dobrou chuť ;-)

Ořechové věnečky

Třetí adventní neděle je tu a tak je čas na první letošní Vánoční recept. Ořechové věnečky jsou křehké a krásně se rozplývají na jazyku. Jako malá jsem je tolik nemilovala, měla jsem raději cukroví s krémem, ale pro milovníky cukroví jako jsou vanilkové rohlíčky apod. je tento recept ideální. Ta ořechová chuť je prostě nezaměnitelná a pro mě jsou ořechy rozhodně jednou z hlavních vůní a chutí Vánoc. 

• 450g hladké mouky
• 330g másla
• 100g lískových ořechů
• 50g vlašských ořechů
• 60g moučkového cukru
• 3 žloutky
• moučkový cukr na obalení

Nejdříve si v míse vyšleháme žloutky, cukr a změklé máslo, poté přisypeme mouku a na jemno nasekané ořechy a vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout v lednici. Než s těstem začneme pracovat, vyndáme ho z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu, stačí asi tak půl hodinky. Mezitím si připravíme mlýnek a nástavce. Pomocí mlýnku tvoříme stejné proužky, které stočíme do věnečků a vkládáme na plech vyložený pečícím papírem, těsto během pečení objem moc nezvětší, proto můžeme věnečky dávat blíže k sobě. Pečeme na 200°C dokud věnečky nezpevní. Ihned po vytažení z trouby je obalujeme v moučkovém cukru.

Dobrou chuť ;-)

Skořicové sušenky

Miluju skořici a tento recept z Albert magazínu jsem se chystala vyzkoušet už dlouho, a jelikož množství surovin vystačilo cca na 4 plechy sušenek, vzala jsem na ochutnání i do práce a úspěch měly veliký - tak neváhejte a vyzkoušejte je taky ;-) 

• 200g másla
• 300g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 360g hladké mouky
• 3 lžičky kypřícího prášku
• špetka soli
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky mleté skořice

Máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce spolu vyšleháme do pěny, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. V menší misce smícháme 2 lžíce cukru se 2 lžičkami skořice. Z těsta tvarujeme kuličky o průměru cca 3cm, které obalujeme ve skořicovém cukru. Kuličky pokládáme na plech s dostatečným rozestupem (mně vyšlo na plech vždy 16 kuliček) a pečeme 8-10 min na 200°C, měly by zpevnit, ale ne úplně ztvrdnout. Sušenky hned po upečení stáhneme z plechu a necháme na kuchyňské mřížce zchladnout. 

Dobrou chuť ;-)